了解疯牛病（牛海绵状脑病 - BSE）：原因、症状、诊断和预防

 

1. 疯牛病简介

疯牛病，科学上称为牛海绵状脑病（BSE），是一种影响牛只的进行性神经系统疾病。它是由一种称为朊蛋白的异常蛋白引起的，这导致了受影响动物的大脑损伤。虽然在人类中很少见，但食用受污染的牛肉制品可能导致一种称为变异克雅氏病（vCJD）的疾病变种。本文探讨了BSE及其人类变种的病因、症状、诊断、治疗和预防。

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2. 疯牛病的定义

牛海绵状脑病（BSE）是一种致命的神经退行性疾病，影响牛只，由朊蛋白引起。朊蛋白是错误折叠的蛋白质，会促使其他蛋白质错误折叠并积累，导致脑组织退化，出现海绵状外观。该疾病在动物之间或人类之间通过日常接触不具传染性，但人类可以通过食用被污染的牛肉制品而感染。人类形式的该疾病称为变异克雅氏病（vCJD），同样致命。

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3. 疯牛病的病因

疯牛病主要是由于摄入污染朊蛋白的饲料引起的。当牛被喂食感染动物的加工残骸，包括其脑部和脊髓组织时，疾病在牛之间传播。主要原因包括：

• 污染饲料: 喂养感染动物衍生产品的牛能传播朊蛋白。
• 朊蛋白: 异常蛋白质，使大脑中正常蛋白质错误折叠并积累，导致脑组织退化。
• 摄入感染肉类: 人类可以通过食用来自感染BSE的牛的肉，特别是含有脑部或脊髓组织的肉，感染vCJD。

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4. 疯牛病的症状

在牛只中的BSE症状和在人类中的vCJD症状都是进行性并致命的。在牛只中，疾病通常表现为行为变化、协调问题和站立或行走困难。常见症状包括：

• 牛只:
  • 神经质或攻击性行为
  • 走路或站立困难
  • 奶水产量减少
  • 失去协调（摇晃的步态）
  • 食欲良好但体重下降
  • 颤抖或抽搐
• 人类（vCJD）:
  • 行为改变、抑郁或焦虑
  • 记忆丧失和认知下降
  • 肌肉僵硬和不规则运动
  • 失去协调和平衡
  • 说话或吞咽困难
  • 昏迷，最终导致死亡

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5. 疯牛病的诊断

诊断牛只的BSE和人类的vCJD是具有挑战性的，因为症状常常与其他神经系统疾病相似。诊断通常包括：

• 牛只:
  • 临床症状: 观察行为和运动异常。
  • 尸检检查: 在动物死亡后，通过检查脑组织的海绵状变性来确认朊蛋白的存在。
• 人类:
  • 神经系统检查: 包括协调、反射和认知功能的测试。
  • 磁共振成像（MRI）: 用于检测脑组织的变化。
  • 脑脊液（CSF）测试: 可能有助于检测与朊蛋白疾病相关的特定蛋白质。
  • 脑活检: 在某些情况下，可能需要在死后进行脑活检以确认诊断。

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6. 疯牛病的治疗

不幸的是，牛只的BSE或人类的vCJD没有治愈方法或特定治疗。这两种情况都是致命的。人类的治疗主要集中在姑息护理上，以缓解症状并提高患者在疾病过程中的舒适度。护理通常包括：

• 疼痛管理: 用药物缓解疼痛和不适。
• 支持性护理: 包括营养支持、物理治疗和症状管理（例如，控制癫痫发作或肌肉痉挛）。
• 临终关怀: 随着疾病的发展，临终关怀可能是必要的，以向患者和家人提供舒适和支持。

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7. 疯牛病的预防

预防BSE和vCJD涉及在牛业中的严格控制措施和安全的食品处理实践。关键的预防策略包括：

• 禁止使用动物源饲料: 许多国家禁止使用来自其他反刍动物的肉骨粉喂养牛，以防止朊蛋白的传播。
• 监测和监督: 定期对牛只进行BSE检测，特别是对老年动物，帮助及早发现疾病，并防止其进入食品供应。
• 安全屠宰实践: 在屠宰过程中去除高风险组织（例如，脑部、脊髓），减少朊蛋白进入食品链的风险。
• 避免高风险肉类: 消费者应避免食用含有来自牛只的中枢神经系统组织（如脑或脊髓）的产品。

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结论

疯牛病（BSE）及其人类变异型vCJD是由朊蛋白引起的罕见但毁灭性的疾病。尽管没有治愈的方法，牛只养殖的预防措施和食品安全协议已显著降低了传播的风险。本文仅供信息参考。请咨询医疗专业人员以获得准确的诊断和治疗方案。